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日本米其林一星Ukai-Tei 唯一海外分店在高雄  總料理長呈上春季菜單

2018/04/01 20:31

(更新時間: 2018/04/10 09:57)

▲Ukai高雄春季新菜單。(圖:晶英國際行館)

 

日本Ukai-Tei首間海外據點座落高雄,總料理長笹野雄一郎、Ukai-Tei Kaohsiung行政總主廚渡邊敦司帶領日廚團隊進駐高雄即將滿一年,深深感受到海洋之都高雄的獨特魅力,以主廚精選肉類食材和鮮活海味各半的方式,運用備長炭火直烤引出食材的自然鮮甜,同時更把廣受好評的主廚桌邊服務升級,由主廚直接在賓客面前親自料理熱前菜的方式,在Ukai-Tei Kaohsiung餐廳獻上春季新菜單的繽紛心意。

▲Ukai高雄春季新菜單。(圖:晶英國際行館)

Ukai-Tei Kaohsiung位於晶英國際行館二、三樓,今年三月起,Ukai牛排館及鐵板燒以春季繽紛概念推出新菜單,除了以原本就讓賓客一吃上癮的全台獨家指定日本田村牧場黑毛但馬和牛作為主角,主菜更加入了活體伊勢龍蝦、北海道鱈場蟹和鮮活扇蝦等多種選項,搭配大量新鮮蝦蟹貝類熬製而成的獨門醬汁為主餐畫龍點睛。行政總主廚渡邊敦司以莊園特級初榨冷壓橄欖油為海鮮增添風味,用備長炭慢火直烤濃縮來自大海的香甜氣息,在炭火映照下的紅豔色澤引人垂涎,渡邊主廚私心推薦鮮活扇蝦,「扇蝦的鮮甜化於舌尖,肉質鮮美彈牙,蝦膏厚實,口感一點也不輸給龍蝦。」值得一提的是,Ukai牛排館重啟主廚桌邊服務,將熱前菜帶到賓客桌邊烹調,特選來自歐洲品質最佳的白蘆筍佐羊肚菌醬汁,濃郁醬汁融入磨碎的羊肚菌和鮮奶油調製,由主廚在桌邊現點現作拌炒整顆羊肚菌與口感鮮嫩細膩的白蘆筍,奶油香氣烘托白蘆筍的香甜四溢,成就一場色香味俱全的極致盛宴。

▲Ukai高雄春季新菜單。(圖:晶英國際行館)

Ukai牛排館午餐提供鮮活海味主餐選項提供波士頓龍蝦、伊勢龍蝦、北海道鱈場蟹腳、扇蝦,午間套餐價格自NT$2,400起、晚餐NT$2,600起;田村和牛臀肉、沙朗、菲力選項,主廚推薦午間套餐價格自NT$3,000起、晚餐NT$3,300起(以上價格需另計10%服務費),同時也提供主廚精選小羔羊、澳洲和牛菲力、美國特級肋眼等其他主餐選項,主廚精選午間套餐價格自NT$1,800起,詳情請洽訂位專線07-973-0122,由專人為您服務。

 

 

 

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