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開幕邁入第10年 「樂沐」宣布12月底結束營業

2018/03/09 08:20

(更新時間: 2018/03/12 12:59)

▲台中市樂沐法式餐廳曾多次入選亞洲50最佳餐廳,但主廚陳嵐舒(左2)8日透過臉書發出聲明表示,樂沐將在今年12月底結束營業。(資料照片)中央社記者郝雪卿攝107年3月8

知名法式餐廳「樂沐」曾連續4年入選「亞洲 50 最佳餐廳」,今年也將邁入第 10 周年,但主廚陳嵐舒今( 8 )日卻突然在餐廳臉書粉絲專頁發文,宣布樂沐將於今年 12 月底結束營業,令不少顧客相當吃驚。

陳嵐舒在樂沐法式餐廳粉絲專頁發文表示,樂沐在 2008 年開幕,今年是第 10 年,期間台灣餐飲業的變化相當大,樂沐餐廳和她一直有許多人愛護,但也從來沒有少過被人議論。即使如此,她仍堅持做自己想做的,不管是料理的味道還是自己,「這是任性,也是一種不合時宜」,自己不愛與公眾接觸、不喜曝光,也不在意各種公關手腕,「但在這個世代,安靜等同消失。」

「身處台中,樂沐正在玩一場不能不玩的遊戲」,陳嵐舒表示, 2014 年後她常向身邊的團隊這麼說,這場遊戲也讓她看清自己的本質和缺陷,她沒有征服世界的野心,也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力,只想安安靜靜地烹調出心中的滋味。去年底,她拒絕了幾乎已經成行的海外展店邀約,現在更決定在夢想完全遠離之前停下來。

陳嵐舒提到,樂沐將在今年 12 月底結束營業,這是個非常困難且漫長的決定,感謝合作夥伴和家人對她的支持,幫她下定決心,她並強調,一切只追求最高規格的樂沐,不會轉變型態,也不可能妥協。

最後,她也表示,目前並沒有任何新餐廳的計畫,而已經開展的樂沐糕餅舖、 GoûtBar 以及快閃概念的 Gubami 牛肉麵,依然會正常運作,今年下半年度也將邀請國際名廚前來客座,包括日本三星名廚中道博以及她的啟蒙導師、巴黎二星名廚 Jean-François Piège ,為樂沐慶祝 10 周年,也是餞別,「追求最好直到最後一刻,樂沐是華麗著開始,也會華麗著結束。」

位在台中市的樂沐法式餐廳曾連續 4 年獲選為「亞洲 50 最佳餐廳」,有「亞洲女廚神」之稱的主廚陳嵐舒以第一名成績畢業於巴黎斐杭迪高等廚藝學校,曾獲「 2014 年凱歌香檳亞洲最佳女廚師」,也是台灣第一位獲獎的女廚師。

▲樂沐法式餐廳宣布將在今年12月底結束營業。(圖/翻攝自《樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant》臉書)

▲樂沐法式餐廳宣布將在今年12月底結束營業。(圖/翻攝自《樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant》臉書)

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