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冷冽冬季的暖心滋補 雅閣中餐廳禦寒新料理

2018/01/09 13:12

(更新時間: 2018/01/10 17:53)

▲極致東方之旅(圖/台北文華東方酒店

 

冬季補身最不可錯過的就是經典的港式煲湯!香港有句俗諺「寧可食無肉,不可食無湯」,便可知道煲湯對香港人的重要,而傳統港式湯品的學問博大精深,依時喝湯,不同的季節適合喝的湯品也不同,寒冷的冬季便適合用雞、鴨配上不同的食料,加入溫性的中藥材熬燉製成溫補的滋養湯品,且依據湯的功效,每道湯品的做法皆不盡相同。

▲雅閣中餐廳主廚謝文(圖/台北文華東方酒店

入行近50年,擁有爐火純青、精湛廚功的雅閣中餐廳主廚謝文拿出看家本領,推出全新冬季菜單,嚴選優質季節食材搭配溫和養生的頂級中藥材,如鹿茸、人參、雪蛤等,打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚,花膠鹿茸燉水鴨、純‧慢燉烏骨雞湯、枸杞黨參蒸龍蝦、雙冬燜黑草羊腩和紅蓮燉雪蛤等,暖心又暖胃。「純‧慢燉烏骨雞湯」亦是饕客不可錯過的必嚐好湯,主廚說來台工作近1年,發現台灣人特別愛喝雞湯,一年四季不論何時都會以雞湯補身,因此他以「滴雞精」的概念做為靈感發想,嚴選台灣在地上等的烏骨雞,將烏骨雞與水以1:1的比例,不添加任何調味料,費時至少整整24小時蒸燉而成,完美的將烏骨雞的精華和滋味全然釋放,溫潤的口感香濃醇厚,讓人意猶未盡。

▲雙冬燜黑草羊腩(圖/台北文華東方酒店

除了冬季溫補湯品之外,主廚亦大顯身手精心準備多道滋補佳餚及全新菜品,包括雙冬燜黑草羊腩(TWD 780)、枸杞黨參蒸龍蝦(TW 1,180)、人參醉雞捲(TWD 400)、甜辣燒大蝦(每位TWD 480) 以及紅蓮燉雪蛤(每位TWD 480)等,套餐、單點兼備。其中的雙冬燜黑草羊腩更是謝主廚的招牌拿手之作,羊腩軟嫩不羶、膠質濃厚,絕妙的好滋味不但讓嚐過的賓客難以忘懷!

內在滋養之餘,外在身體也得倍加呵護!雅閣與芳療中心於即日起至2018年2月8日止,推出「冬季寵愛 – 極致東方之旅」,讓您盡享客製化精油按摩療程,以及雅閣冬季滋補套餐,讓您由內而外、身心靈獲得全然的滿足!

 

台北文華東方酒店

訂位請洽:(02)  2715 6888

或email至motpe-yage@mohg.com

 

 

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