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點水樓大直店開幕 19摺彩色小籠包進駐黃金戰區

2017/12/30 10:00

(更新時間: 2018/01/02 17:21)

點水樓大直店在12月29日開幕,進軍內湖高檔餐飲的一級戰區,也讓點水店大直店在北市發展有「定錨效應」。

南僑集團從2005年力推的高檔餐飲「點水樓」,主打優質用餐環境,特色的19摺小籠包比鼎泰豐的18摺還多出1摺,成為日本旅客來台灣必吃的佳餚之一。點水樓大直店在12月29日開幕,進軍內湖高檔餐飲的一級戰區,也讓點水店大直店在北市發展有「定錨效應」。

點水樓

點水樓擁有開放式廚房,顧客可以觀看主廚烹食過程。

台北市大直是富豪群居之地,像是名人鄭弘儀、林志穎、張忠謀、蔡依倫、蔡辰洋妻子賴英里等都住在這一帶,大直點水樓直線200公尺不到就是聯發科與內湖科技園區,許多的科技新貴都群聚在這一帶,這些人對於口味要求非常高,點水樓能夠在大直的高檔餐飲市場立足,其實是很有意義。像是點水樓的七彩小籠包,就有「號稱提起像透明燈籠,放下如百摺菊花」之稱。

點水樓

點水樓的七彩小籠包,就有「號稱提起像透明燈籠,放下如百摺菊花」之稱。

另外,點水樓的糯米八寶鴨也一絕,這道清代宮廷名菜,原是江蘇蘇州地區的特色菜肴。據乾隆三十年正月乾隆南巡時的《江南節次照常膳底檔》記載,「正月二十五日,蘇州織造普福進糯米鴨子,萬年春燉肉,春筍糟鴨,燕窩雞絲」,其中糯米八寶鴨是當時蘇州地區最著名的傳統名菜,清《調鼎集》和《桐橋倚棹錄》都記載了八寶鴨一菜及其制法。乾隆時已成為宮廷名菜,也是點水樓的招牌菜之一。

點水樓

點水樓能夠在大直的高檔餐飲市場立足,其實是很有意義。

點水樓主要是以江浙菜系為主,由於前總統蔣中正、蔣經國兩蔣父子都是浙江人,所以江浙菜在台灣有「貴族菜系」之稱,台灣的江浙菜精緻程度甚至超過江浙,江浙料理和上海菜都講究「濃、油、赤、醬」,從內在口感到外在觀感都有極高的要求,點水樓就是能夠在大直一級戰區滿足富豪饕客的口感。

點水樓

點水樓就是能夠在大直一級戰區滿足富豪饕客的口感。

點水樓行銷課長邱梅芳表示:「前往點水樓的外國旅客多為日本人,日籍旅客最愛的就是小籠包、牛肉麵、烤鴨、東坡肉,點水樓都能夠滿足日本旅客的要求,特別是七色小籠包,從口感到視覺都極具創意,不管國人或是外籍遊客都讚不絕口。」

點水樓

點水樓的烤鴨,獲得許多日本旅客讚賞。

點水樓隔壁就是米其林名廚江振誠開設的餐廳RAW,邱梅芳說:「與RAW在隔壁是巧合,剛好選址選在這裡,雖然都是高檔料理,由於菜系不同,也不會有競爭效應。」另外,過往營收最好的店是在林口三井outlet的點水樓,邱梅芳也期待:「希望在內科旁邊的大直店,能夠挾帶地利之便,業績蒸蒸日上,成為營收最高的店。」

點水樓

點水樓進駐大直,是高料料理的一級戰區。

點水樓是在南僑集團打造的江浙菜名店,主打江南料理、點心,菜系包含杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚,從菜色擺盤到口感,內外都有濃厚的層次感,搭配名家書畫、骨董藝品、木雕窗花和室內裝潢造景,是極具品味的聚餐選擇。

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