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石門活魚節創新料理 上網票選拿千元抵用券

2017/11/30 15:24

(更新時間: 2017/12/01 10:39)

「2017石門活魚節」自12月1日至12月17日舉行

【記者蔡孟峰/綜合報導】「2017石門活魚節」自12月1日至12月17日舉行,桃園市政府觀光旅遊局規劃主題行程,邀請民眾到石門水庫風景區遊湖、賞楓、健行、逛老街、騎鐵馬,悠閒感受桃園特色之美之外,當然不能錯過品嚐生鮮味美的活魚料理,參與活動的特約餐廳,已經準備好創新料理迎接貴客光臨。

各家餐廳展示菜色

各家餐廳展示菜色

石門水庫水域寬廣,漁產豐富,生鮮的活魚料理魚種以石門水庫箱網飼養的草魚為主,因為碩大的的體型,民眾可以現選,餐廳現殺、現做,從最早活魚三吃,經過各家餐廳精心鑽研,目前已經發展到活魚可以有百吃以上,煎、煮、炒、炸、燉、燒各有不同風味。

「2017石門活魚節」共有16家活魚餐廳提供30道料理,參與「創新活魚料理」網路票選,共分為創意獎、擺盤獎、精饌獎、養生獎及食材獎五個獎項,從11月27日上午10時到12月10日下午5時開放民眾上網票選,可以獲得千元「抵用券」,在特約餐廳消費滿千元即可抵用。

小江正宗水庫活魚餐廳推出「鹽烤台灣鯛」

小江正宗水庫活魚餐廳推出「鹽烤台灣鯛」

各家特約餐廳在今年石門活魚節中端出的創新料理,堪稱都是精雕細琢、五彩繽紛的手工料理,小江正宗水庫活魚餐廳推出「鹽烤台灣鯛」、高溫焗烤的野生台灣鯛,口感鮮嫩可口,天然海鹽帶出魚肉的甜美,越簡單越能吃的安心。

大壩頂活魚餐廳-三杯魚

大壩頂活魚餐廳-三杯魚

大壩頂活魚餐廳推出「三杯皮蛋魚」,將皮蛋切好炸,魚也先炸過,開始爆香蒜、薑、乾辣椒、蔥段,再放入獨家醬料、米酒水,放入魚和皮蛋下關燒乾,放上九層塔,味道香郁。

心蘭活魚餐廳-柚香雙味魚片

心蘭活魚餐廳-柚香雙味魚片

心蘭活魚餐廳推出「柚香雙味魚片」,將草魚腹肉切片、切丁下鍋汆燙,將白柚剖半挖空果肉,調味料煮開加入配料、魚片、再將果肉盛入柚殼,彩椒、魚丁肉、柚肉裝杯淋上沙拉醬,用料及造型相當特殊。

王朝活魚餐廳-和風魚皮

王朝活魚餐廳-和風魚皮

王朝活魚餐廳推出「和風魚皮」,採新鮮草魚皮,汆燙後立即冷藏冰鎮,保留魚皮鮮味,加上日式和風醬料,讓民眾品嘗獨特風味。

水源地餐廳-養生鱘龍魚鍋

水源地餐廳-養生鱘龍魚鍋

水源地餐廳推出「養生鱘龍魚鍋」,集10種以上的藥材提煉而成的鍋底,再把鱘龍魚頭及龍骨加上烏骨雞來敖煮,膠質豐富、湯濃可口,是一道適合全家食用的湯品。

石園活魚餐廳-鱻薑串魚菇

石園活魚餐廳-鱻薑串魚菇

石園活魚餐廳推出「薑串魚菇」,這是將到客庄必點的薑絲大腸,經過廚師的巧思及手藝,用魚肉取代肥膩大腸,藉由杏鮑菇保留口感,吃的更健康且風味俱在,富有變化的寓意。

玉蘭活魚餐廳-蘭葉蘋香雙享炮

玉蘭活魚餐廳-蘭葉蘋香雙享炮

玉蘭活魚餐廳推出「蘭葉蘋香雙享炮」,魚尾切成松果狀再淋上在地農民種植的桑葚與糖醋醬,佐蘋果沙拉魚丁搭上橙汁晶球,充份結合在地,整體外型鮮豔具有雕塑感。

北合餐廳-水煮魚

北合餐廳-水煮魚

北合餐廳推出「水煮魚」,以新鮮草魚、高麗、辣椒等食材製作而成,油而不膩、辣而不躁、麻而不苦,肉質滑嫩是其特色,是川菜的經典之作。

佳園活魚餐廳-日式鱻魚燒

佳園活魚餐廳-日式鱻魚燒

佳園活魚餐廳推出「日式鮮魚燒」,日式作法,內有柴魚片、魚骨熬醬、沙拉、白芝麻,以和風沙拉魚丁配上美生菜、紫洋蔥、番茄、甜椒、核桃和淋上特調和風醬,清爽口感十足。

祥和園餐廳-川味辣椒魚

祥和園餐廳-川味辣椒魚

祥和園餐廳推出「川味辣椒魚」,主廚用火紅的辣椒加入秘製的配方香料,用蒸製的方法將魚肉的鮮香留在魚肉中,辣椒的味道又恰到好處的滲入魚肉中,魚頭糯軟,肥而不膩,咸鮮微辣。

菓園餐廳-宮保魚

菓園餐廳-宮保魚

菓園餐廳推出「宮保魚」和「糖醋魚」兩道經典菜餚皆選用新鮮肥美的烏鰡來製成,其中糖醋魚更使用了梅汁來調味,增添獨特風味。

新龍泉花園餐廳-香蕉糖醋魚

新龍泉花園餐廳-香蕉糖醋魚

新龍泉花園餐廳推出「香蕉糖醋魚」,取活魚最沒有刺的部位,用最細緻的刀工切薄片,中間加入新鮮的香蕉,用魚肉卷起來沾薄粉而下去炸,在淋上特調的糖醋醬,就是一道完美的菜餚。

賓帥活魚湘菜餐廳-梅子魚

賓帥活魚湘菜餐廳-梅子魚

賓帥活魚湘菜餐廳推出「梅子魚」,魚肉炸酥後加入梅子醬烹飪,煮好裝盤把蘋果、鳳梨等多樣水果切丁,擺放在魚肉上層襯托色彩,甜酸滋味又有亮理的擺盤,健康美味。

磊園活魚餐廳-骨肉相親

磊園活魚餐廳-骨肉相親

磊園活魚餐廳推出「骨肉相親」,廚師細心取出附在脊椎骨上特殊部位、薄薄的一層魚肉,將其醃漬微炸,鎖住風味保持多汁,最後將骨肉與帶蒜香的酸甜汁相親,形成一道極費刀工又具創意的佳餚。

石門水庫福華渡假飯店 -紅麴河鮮球

石門水庫福華渡假飯店 -紅麴河鮮球

石門水庫福華渡假飯店推出「紅麴河鮮球」,將魚肉、蝦仁、花枝、山藥打成泥,加入調料和在來米粉少許調製成丸子,放入蒸籠蒸約50分鐘,以南瓜蒸爛打成泥,加高湯勾芡後的醬汁舖底,工序豐富的手工菜。

福隆活魚餐廳-洛神糖醋魚

福隆活魚餐廳-洛神糖醋魚

福隆活魚餐廳推出「洛神糖醋魚」,將自家農場栽種的新鮮洛神花製成醬料,並選用烏鰡或草魚製成。

「2017石門活魚節」還有「遊石門水庫抽黃金魚」活動,只要到石門水庫周邊設有「紅色」立牌的店家和「綠色」立牌的景點,掃描QR-Code、上傳個人資料及與立牌的合照,就有機會獲得一兩純金打造的「黃金魚」。「吃大魚送小魚」只要到特約店家品嚐活魚料理或搭乘遊艇消費滿千元,就可獲得限量活魚造型頭巾帽,數量有限,送完為止。

更多精彩活動請上活動官網http://www.fishfestival.tycg.gov.tw/

或愛ㄑ桃粉絲團 https://www.facebook.com/traveltaoyuan/查詢。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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