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「被汙染的義大利料理」很台味! TABLE by Yoji Tokuyoshi推出近二十道全新創作料理

2017/11/16 01:02

(更新時間: 2017/11/16 17:52)

▲ 慢煮章魚佐當季台灣蔬菜(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi

 

由義大利米其林一星餐廳主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)為台灣美食愛好者帶來獨創「被汙染的義大利料理(contaminated Italian cuisine)」,繼10月6日正式與台灣顧客見面後,德吉洋二主廚於11月15日推出全新菜單,除了他所擅長、結合日式元素的義大利料理以外,更採用多項台灣精選食材,包含屏東血鴿、Man Mano慢慢弄‧乳酪坊自製絲綢乳酪(Stracciatella) 、烏魚子、馬祖淡菜、紅鳳菜、龍膽石斑、洛神花等,打造近二十道新菜色。

▲ 自大的軟絲(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi

德吉洋二主廚表示:「為了讓台灣顧客更認識我,在TABLE by Yoji Tokuyoshi所推出的第一份菜單大多為米蘭餐廳的經典菜色。而此次推出的新菜單靈感來自熱情的台灣朋友們,他們推薦許多來自台灣各地的優秀食材,讓『被汙染的義大利料理』更在台灣有了全新面貌,不僅受到日本文化影響,這次還多了台灣風情!」

▲ 墨魚義大利麵佐烏魚子(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi

TABLE by Yoji Tokuyoshi今日推出的全新菜單,三大特色:

1. 巧妙運用台灣蔬菜入菜,如三色馬鈴薯、紫山藥、茼蒿、羽衣甘藍、樹薯、洛神花等

2. 肉類主菜選擇增多,推出包含「紅酒燉和牛頰」、「油封豬肋排佐鮪魚醬汁」及「秋色台灣血鴿」等新菜

3. 設計4款全新義大利麵,加上每周更換的「精選義大利麵」、「主廚推薦義大利麵」,提供更多選擇與驚喜

 

TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳:

地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)

電話:02-8101-8177

營業時間: 午餐12:00 – 15:00($880/$1600)

晚餐 18:00 – 22:00($1800/$3000)

官方Facebook:https://www.facebook.com/TABLEbyYojiTokuyoshi/

官方Instagram:https://www.instagram.com/tablebyyojitokuyoshi/

 

 

 

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