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夜市牛排華麗變身 誠品行旅秋日新菜好吃到哭

2017/10/19 01:39

(更新時間: 2017/10/19 12:00)

▲The Chapter Café_肋眼牛排蓋飯(圖/誠品行旅 )

 

位於誠品行旅一樓的The Chapter Café餐廳即日起推出秋季新菜單,主廚馬良翰運用燉煮手法為主軸,規劃一系列適合秋天品味的無國界料理,包括口感綿密飽滿並富有堅果香氣的「明蝦南瓜籽油濃湯」;西班牙傳統的下酒菜「西班牙臘腸白酒淡菜」,同時新增二款美式漢堡,包括帶有楓糖香氣、肉汁飽滿的「香煎豬肉楓糖起士堡」;將經典漢堡重新演繹的「費城牛肉堡」;另外也有靈感來自台式街邊牛排並華麗升級的「肋眼牛排蓋飯」!

將台式街邊料理華麗升級的「肋眼牛排蓋飯」,原本嗞嗞作響的鐵板牛排,以優雅的方式呈現,在傳統的炒飯蓋上富含油花香氣的美國肋眼牛排,淋入主廚以牛肉湯、紅蔥頭與油蔥酥等自製的黑胡椒醬,嚐來更加醇厚並帶有熟悉的台灣風味,佐以黃白相襯的太陽蛋,讓日常料理也能華麗登場。

▲The Chapter Café_費城牛肉堡(圖/誠品行旅 )

將經典起司牛排堡重新演繹的「費城牛肉堡」,其原為發展自20世紀初期的速食,將切為薄片的牛肉淋上融化起司,包覆在如潛艇堡的長型麵包中。主廚為增添品嚐之際的香氣,創意採用漢堡肉取代經典作法,選用牛臀肉與牛肩胛肉2:1之比例,融入熟成牛肉的油脂一同揉製,與義大利波羅伏洛起司、蘑菇、紅黃椒等共同演繹獨樹一格的美式風貌,每道NT$360起,絕對讓大家意猶未盡

 

The Chapter Café

訂位專線+886-2-6626-2880

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