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日本和牛大戰開打!老乾杯、黑毛屋拔得頭籌

2017/10/01 15:57

(更新時間: 2017/10/02 18:12)

▲A5最高等級日本宮崎牛薄切沙朗壽喜燒(圖/乾杯集團)

 

9/30晚間19:00,乾杯位於楊梅的中央廚房正式迎來首批日本和牛-「宮崎牛」,包括肋眼牛排、沙朗牛排、肩部、前胸、臀部與後腿等部位肉,下一批商品預計10/4抵台!

宮崎牛已連續奪下三屆「日本全國和牛能力共進會大賽」冠軍,堪稱是日本第一的和牛。被譽為和牛奧運的「日本全國和牛能力共進會大賽」,每五年舉行一次,每屆都有日本全國超過三十個產地、至少四百頭牛參賽。宮崎牛分別在2007 、2012與2017年奪得第一,達成三連霸的傲人成績,宮崎牛也因此贏得「日本和牛之首」的美譽。

▲乾杯集團行政主廚平本貴弘現切日本A5等級宮崎牛肋眼牛排(圖/乾杯集團)

乾杯旗下的老乾杯,第一波預計將推出宮崎牛A5等級的現切肋眼牛排與沙朗牛排;黑毛屋則是提供壽喜燒與涮涮鍋料理。乾杯集團行政主廚平本貴弘表示:「老乾杯提供日本和牛的現切肋眼牛排,日本和牛肋眼的油脂熔點較低,燒烤不但最能品嚐到入口即化的口感,肋眼油花與肉分佈的完美平衡,更是視覺的一大享受」。乾杯集團總料理長鈴木俊寬表示:「沙朗一般是以牛排的方式呈現,但日本和牛的沙朗也非常適合壽喜燒和涮涮鍋,涮涮鍋會使用薄片沙朗,透過薄片可以充分感受到和牛的甜味與風味,烹煮過程中,和牛的油脂會完全釋放在湯頭裡,讓最後的雜炊更加美味;以壽喜燒的方式吃沙朗,會以稍微厚一點的方式呈現,肉片沾著生蛋,不論是生一點享用,還是烹煮熟一些,口感都一樣非常美味」。

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