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「菲」嚐不可!街頭直擊10款菲律賓小吃 「鹹」巧克力粥是什麼味道

2017/07/15 15:47

(更新時間: 2017/07/17 09:38)

提到菲律賓食物你會想到什麼呢?是美味又新鮮的生猛海鮮?還是各種辛香鹹辣的香料呢?除了這些既定印象,其實菲律賓還有超多種當地人才知道的街頭美味小吃喔!說是在地隱藏版美食也不為過呢!

大部份台灣人對於菲國的飲食其實想像貧乏,如果你已經有要到菲律賓旅行或是遊學的打算,千萬不要錯過正統街頭美食!因為經過西班牙、美國、日本和中國等多國文化背景洗禮,菲律賓的飲食風格充滿fusion特色,東西方的交融產出獨樹一格的風味,接下來就讓我們來看看10款到菲律賓一定要嚐嚐看的街頭特色小吃吧!

1. Tapsilog 牛肉炒飯

牛肉先醃後炒再搭配美味煎蛋以及特色蒜香炒飯,簡單三樣食材卻帶來撲鼻香氣以及多層次的口感。

2. Champorado 巧克力粥

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在西班牙殖民時期傳入的經典小吃。添加南洋風味的糯米及椰奶後呈現文化的交織美味,口味鹹甜,非常適合在雨季食用或是作為早餐,並含有開始一天好運氣的意思喔!

 3. Pandesal 菲律賓餐包

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每個菲律賓人都知道的圓形麵包,製作材料只有麵粉、雞蛋、鹽、糖與酵母,但卻是早餐及下午茶必備小點。

 4. Taho 甜豆花

其實就是台灣的豆花啦!熱呼呼的豆花完全使用香濃豆漿製成,特別的地方在於加上了溫潤香甜的黑糖及菲律賓粉圓(sago pearls),這可是菲律賓當地大人與小孩都熱愛的甜品啊!

5. Adobo 醬醋滷肉

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醬醋滷肉是全世界最知名的的菲律賓特色菜,通常都是採用豬肉或是雞肉來烹調。使用醋、鹽、大蒜、胡椒和醬油來調味,口味濃厚好下飯,保證讓你白飯一碗接一碗喔!

6. Lechon 炭烤全豬

迷人的大茴香、胡椒、蔥、月桂葉和檸檬草等眾多香料塞入大豬的胃裡,再以炭火細細烤出讓人垂涎三尺的金黃色香脆外皮。豬肉卻是甜美鮮嫩多汁,外脆內軟的口感難怪成為菲律賓不可或缺的當地菜。因為其美味,在菲律賓也是宴客接待朋友或是聚餐的必備美食喔!

7. Crispy Pata 菲律賓烤豬腿

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豬腿先用開水汆燙後,在入油鍋用高溫炸出酥脆芳香的外皮,同時在高溫油炸之下卻依然保持著柔軟肉質,通常會搭配醬油、醋或是辣椒等醬料一起食用。

8. Lechon Kawali 炸三層肉

又稱Lechon Macau / Bagnet,這是將豬肉與多種香料一起汆燙後,再炸至金黃色。特別的是會提供以豬肝做的沾醬一起搭配食用。

9. Inihaw na Baboy 烤豬肉拌洋蔥

烤肉不可或缺的必備經典!沒有這款烤肉派對就失色不少啊!先以將由、四季柑水、大蒜和胡椒粉醃製入味後,再上架碳烤,最後搭配洋蔥一起入口帶來爽利解膩的絕配口感。

10. Palabok 菲律賓米粉

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歷史悠久的菲律賓傳統美食,隨處可見不管是在小吃攤、餐廳或是超市都可以看到其身影,真的是國民小吃!米粉的多數做法是會以海鮮或是豬肉為主材料再搭配新鮮美味的各式蔬菜,並且淋上酸甜或是酸辣的醬汁一起食用。

看完菲律賓街頭10款特色小吃,準備去菲律賓的朋友真的要好好把握機會品嚐這充滿通西方特色的菲式美食啊!快點將它們收入美食口袋清單,來一趟豐富的味覺饗宴吧!

本文授權自:觀光客菲嚐不可!10個菲律賓特色街頭美食推薦

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