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《丸亀》總有新鮮事 貼心巧思在其中

2017/03/10 09:40

(更新時間: 2017/03/13 10:28)

穴子天丼

【記者蔡孟峰/臺北報導】知名的餐飲品牌都會有招牌料理,但也要隨時有驚喜;舉辦活動的目的雖然為了促銷,如果其中還含有貼心的巧思,更能讓促銷活動更有意義。日本知名麵食品牌「丸亀製麵」的經營理念上,就總是有一些新鮮事。

「丸亀」臺灣區執行副總經理久田裕史,率領的一批日本籍研發人員,是安排這些限量獨家販售產品的主要骨幹

「丸亀」臺灣區執行副總經理久田裕史,率領的一批日本籍研發人員,是安排這些限量獨家販售產品的主要骨幹

「丸亀製麵」的主招牌當然是名聞遐邇的烏龍麵,各家分店的菜單琳瑯滿目,還不定期會推出新產品,譬如板橋大遠百剛掀起一股嚐鮮風潮的「穴子天丼」,就是限量販售的獨家產品,因為丼飯上的「穴子魚」是日語說法,也就是「星鰻」,因為慣性棲息在洞穴而得名,產量相當稀少,還必須由日本直送,搭配大海老、炸山茼蒿、炸蛋、炸地瓜,相當豐盛,而且物超所值。

強棒烏龍麵

強棒烏龍麵

嫩雞釜飯

嫩雞釜飯

烏龍麵的「故鄉」雖然源自於日本香川縣,但是和泰式酸辣的湯頭做了結合,就好像麵食界也走混搭時尚風,過去推出時獲得許多饕客好評,詢問度頗高,丸亀就從上月再度上市;另外,高雄三多店也推出「強棒烏龍麵」、高雄漢神店推出「鍋燒烏龍麵」,在臺第一家新光三越A8館美食街及第一家街面饒河店,也有「蛤蜊烏龍麵」,及八德店的「嫩雞釜飯」,都曾經是各店獨家產品。

泰式豬肉烏龍麵

泰式豬肉烏龍麵

鍋燒烏龍麵-韓式辣醬

鍋燒烏龍麵-韓式辣醬

「丸亀製麵」臺灣區執行副總經理久田裕史,率領的一批日本籍研發人員,是安排這些限量獨家販售產品的主要骨幹,而且每項產品推出的分店和時間,是經過事前對食客用餐後的民調,產品銷售的數據分析,以及食材的季節性各有不同而定,可以說是煞費心思,這也是「丸亀」運用專業管理的一套模式,更是令鐵粉食客歡迎的原因。

「丸亀」也隨時透過臉書平台發佈活動,最常見的是「學生活動」

「丸亀」也隨時透過臉書平台發佈活動,最常見的是「學生活動」

「丸亀」隨時透過臉書平台發佈活動,最常見的是「學生活動」,只要出示學生證或是穿著學生制服,點用任何一大碗的烏龍麵,有時是附贈炸雞,有時則享有中碗的優惠價格,看似促銷,其實學生非受薪族、消費能力有限,但「丸亀」是體念學生發育,替學生們設想能夠省錢又能吃得營養,這種作法其實是具有貼心的涵意。另外為了鼓勵民眾進電影院,憑電影票根就享有優惠。

讃岐烏龍麵漢堡

讃岐烏龍麵漢堡

其他像在日本香川縣還推出過「讃岐烏龍麵漢堡」,在漢堡中夾進荷包蛋、讃岐烏龍麵、雞肉排、萵苣,很奇特的混搭,曾經在香川縣產品競賽上獲得了評審特別獎,「丸亀」的新鮮事,隨時都在發生著。

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