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上村雄一米其林星廚饗宴 維多麗亞十周年星光閃耀

2017/03/09 15:49

(更新時間: 2017/03/09 18:44)

▲別海町帆立貝配鮭魚卵、海帶與小黃瓜(圖/維多麗亞酒店)

「維多麗亞酒店十週年」慶祝活動,2017年將陸續展開極富特色的頂級美食饗宴!

la FESTA義大利餐廳力邀來自北海道的米其林一星主廚「上村雄一(Yuichi Kamimura)」抵台客座獻藝,上村雄一主廚所主持的北海道米其林餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」位於日本北海道二世谷(Niseko, Hokkaido),有「雪地裡的米其林」之稱,於2012年米其林美食指南首次發行的「北海道特別版」中,獲得米其林一星的榮耀,主廚更時常受邀至日本、香港、新加坡、馬來西亞等地進行客座活動交流。此外,為了本次合作,維多麗亞酒店西餐總主廚「邱兆毅」更親自率領團隊赴「北海道」考察見習,嚴陣以待,絲毫不敢輕忽,為的就是要將最頂級的味覺享受帶給每一位客人。

▲米其林一星主廚上村雄一(Yuichi Kamimura)(圖/維多麗亞酒店)

上村主廚擅長使用各式上等海鮮食材進行烹調與創作,更擁有頂尖牛排料理技法,並善用季節性食材、小農蔬食入饌,佐以富有特色的醬料或調味進行搭配,襯托每道料理應有的「鮮」、「香」、「甘」,每寸口感拿捏恰到好處,濃淡適中、鮮甜得宜,富有和風雅緻氛圍,卻又不失法式料理風範;從上村主廚的菜色可見其謹慎縝密的日式精神,但又充份展現時尚與藝術美學,造就許多不拘泥框架的創意之作。

▲炭烤美國頂級老饕牛排配大頭蔥、皇帝菜與馬鈴薯泥佐小牛肉汁(圖/維多麗亞酒店)

4/13(四)- 4/17(一)舉行精采絕倫的「北海道米其林星廚饗宴(Hokkaido Michelin Gastronomic Gala)」,星光熠熠熱鬧非凡,將為饕客們帶來更多跨國美食交流體驗!將品嚐北海道最原汁原味「KAMIMURA RESTAURANT」米其林食藝美學,引領您細細品味北海道星廚的味蕾軌跡。此外,2017年起,上村主廚更將擔任la FESTA義大利餐廳餐飲顧問指導,希望未來能為la FESTA開啟嶄新的一頁!將以上村主廚最擅長的Bistro style為主軸,設計一系列全新菜色,高雅而愜意,帶您感受全然不同的義式酒館新體驗

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